Печеночный паштет из утиной,гусиной или куриной печени

Четверг, 03 Мая 2012 г. 16:57 + в цитатник

Даже тех, кто не первый раз делает печеночный паштет, этот рецепт приятно удивит.

4403711_illu_content (540x409, 156Kb)

Для приготовления паштета в этом рецепте используется говяжья печень, но также можно использовать печень дичи, куриную, утиную печень. Однозначно можно сказать: даже тех, кто не первый раз делает печеночный паштет, этот рецепт приятно удивит.

НАДО:

600 г куриной, утиной или говяжьей печени

2 ст. л. оливкового масла

100 г копченой грудинки, мелко порезанной

2 небольшие луковицы, мелко порезанные

2 ч. л. свежих листиков тимьяна

Несколько капель бальзамического уксуса

4 ст. л. сливочного масла

Подсушенный хлеб

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Печень обсушить на бумажной салфетке. Если используется говяжья печень, то порезать на куски толщиной 1 см. Посыпать солью и перцем.

2. Разогреть на среднем огне сковороду с оливковым маслом, добавить копченую грудинку и лук и жарить, пока лук не станет золотистым.

3. Положить печень, увеличить огонь и жарить, периодически помешивая, пока печень не обжарится, внутри оставшись розоватой. Добавить тимьян и уксус. Дать закипеть и снять с огня. Переложить на разделочную доску и дать остыть при комнатной температуре.

4. Широким острым ножом порубить массу до пастообразного состояния, затем переложить в миску и втереть в эту массу деревянной ложкой сливочное масло. Добавить по вкусу соль и перец.

5. Убрать паштет на несколько часов в холодильник.

КСТАТИ: перед подачей на стол лучше достать паштет заранее, чтобы он немного согрелся и хорошо намазывался на хлеб.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ

Решила купить окна в Одессе. Металлопластиковые окна отличного качества обошлись мне совсем дешево, зато красота какая! Теперь у меня новые окна отличного качества, надеюсь, прослужат дольше чем предыдущие варианты.

Рубрики:

Готовим дома/Разное
Готовим дома/Закуски
Готовим дома/Бутерброды

Метки: закуски паштет рецепты кулинария

Процитировано 50 раз
Понравилось: 3 пользователям

<a href="http://pepel-rozi.ru/post218477913/">РџРµС‡РµРЅРѕС‡РЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚ РёР· СѓС‚РёРЅРѕР№,РіСѓСЃРёРЅРѕР№ РёР»Рё РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РїРµС‡РµРЅРё</a><br/>
	Р”Р°Р¶Рµ С‚РµС…, РєС‚Рѕ РЅРµ РїРµСЂРІС‹Р№ СЂР°Р· РґРµР»Р°РµС‚ РїРµС‡РµРЅРѕС‡РЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚, СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ СѓРґРёРІРёС‚.

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїР°С€С‚РµС‚Р° РІ СЌС‚РѕРј СЂРµС†РµРїС‚Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ РіРѕРІСЏР¶СЊСЏ РїРµС‡РµРЅСЊ, РЅРѕ С‚Р°РєР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РїРµС‡РµРЅСЊ РґРёС‡Рё, РєСѓСЂРёРЅСѓСЋ, СѓС‚РёРЅСѓСЋ РїРµС‡РµРЅСЊ. РћРґРЅРѕР·РЅР°С‡РЅРѕ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєР°Р·Р°С‚СЊ: РґР°Р¶Рµ С‚РµС…, РєС‚Рѕ РЅРµ РїРµСЂРІС‹Р№ СЂР°Р· РґРµР»Р°РµС‚ РїРµС‡РµРЅРѕС‡РЅС‹Р№ РїР°С€С‚РµС‚, СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ СѓРґРёРІРёС‚.

&nbsp;

РќРђР”Рћ:

&nbsp;

600 Рі РєСѓСЂРёРЅРѕР№, СѓС‚РёРЅРѕР№ РёР»Рё РіРѕРІСЏР¶СЊРµР№ РїРµС‡РµРЅРё

2 СЃС‚. Р». РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

100 Рі РєРѕРїС‡РµРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё, РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅРѕР№

2 РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹, РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ

2 С‡. Р». СЃРІРµР¶РёС… Р»РёСЃС‚РёРєРѕРІ С‚РёРјСЊСЏРЅР°

РќРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РєР°РїРµР»СЊ Р±Р°Р»СЊ... <a href="http://pepel-rozi.ru/post218477913/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

T-A-T-A_49 обратиться по имени ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! Четверг, 03 Мая 2012 г. 17:38 (ссылка)

Спасибо за рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

tsvipa обратиться по имени Суббота, 05 Мая 2012 г. 19:12 (ссылка)

Спасибо большое!!!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Печеночный паштет из утиной,гусиной или куриной печени