-Цитатник

Когда откроются фонтаны в Петергофе в 2023 году - (0)

Дворцово-парковый комплекс Петергоф в Санкт-Петербурге привлекает огромное множество лю...

Правила выбора аккумулятора для автомобиля - (0)

Как выбрать аккумулятор для авто и где его лучше купить! Автолюбители часто ста...

Лучшая музыкальная кавер - группа "Фаберже" из Питера! - (0)

Лучшая музыкальная кавер - группа "Фаберже" из Питера! Недорогие музыкальные коллект...

Паркетная доска от магазина "Citadel Parquet" - (0)

Паркетная доска от магазина "Citadel Parquet" Паркетная доска представляет собой ...

Брендовая обувь Кларкс и ее преимущества. Где купить оригинальную обувь Clarks. - (0)

Каждый из нас мечтает найти такой бренд обуви, которая не будет натирать, спадать и буд...

 -Метки

НОСКИ азартные игры анализы безрукавка спицами блюда из курицы брендовые модели спицами варежки варежки спицами видео мастер-класс выпечка вязание вязание детской одежды вязание детям вязание крючком вязание мужчинам вязание на лето вязание на спицах вязание от дропс дизайн вязание спицами вязание спицами и крючком десерты детская одежда джемпер джемпер спицами джемперы джемперы с круглой кокеткой спицами джемперы спицами домоводство дропс дизайн жакет жакет спицами жакеты жакеты спицами жилет жилет спицами жилеты жилеты спицами заготовки на зиму закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки крючком игры инстаграм интерьер к чаю кавер-группа казино вулкан как выбрать кардиган кардиган спицами кардиганы кардиганы спицами кокетка спицами конвертер косметика своими руками котики кофточка кофточка крючком кофточка спицами кофточки кофточки спицами красота и уход кулинария летний пуловер спицами майки спицами массаж мастер-класс мастер-класс по вязанию мастер-классы медицинский центр мода модная одежда модное вязание молодежный джемпер мужской свитер спицами музыка напитки народная медицина народные рецепты новогодние игрушки новогодние подарки новый год 2023 носки спицами одежда онлайн игры онлайн казино отделочные материалы пальто паркетная доска петергоф пирог пироги платье платье крючком платье спицами поздравление полезные программы полезные сервисы полезные советы праздники пуловер пуловер спицами пуловеры пуловеры спицами ремонт ремонт квартир рецепты рукоделие салат салаты свитер свитер спицами свитеры свитеры спицами своими руками сетчатый узор сладкая выпечка сладости следки спицами снуд снуд спицами советы по вязанию стихи схемы вязания крючком схемы вязания спицами тапочки тапочки спицами топ топ на лето топ спицами топы топы крючком топы спицами торты туника туника спицами узоры узоры крючком узоры спицами уход за зубами фильмы фонтаны цветы шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапки спицами шапочка шапочка спицами шарф шитье юбка спицами японские узоры

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Pepel_Rozi

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.05.2011
Записей: 4392
Комментариев: 8373
Написано: 14373


Турецкий слоеный пирог "Кeмбе" - хрустящее удовольствие!!!

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 17:00 + в цитатник

 

4403711_478904 (700x539, 92Kb)

Хочу вас познакомить с одним из самых вкусных  блюд турецкой кухни - Кeмбе! Хрустящий слоеный пирог с начинкой никого не оставит равнодушным! Добро пожаловать на турецкий ужин!

Продукты для приготовления турецкого пирога:

Мука (тесто) — 5 стак.
Вода (тесто)
Соль (щепотка тесто)
Картофель ( крупный начинка) — 4 шт
Лук (крупный начинка) — 2 шт
Фарш бараний (начинка) — 600 г
Перец черный молотый (начинка)
Паста томатная (начинка) — 2 ст. л.
Паста перечная (начинка) — 3 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Масло подсолнечное ( для формы)

Рецепт приготовления турецкого пирога:

Снова большой привет всем из Турции!!! Недавно здесь был главный мусульманский праздник - Курбан Байрам, праздник жертвоприношения. Все состоятельные семьи должны приносить в жертву барашка. Мой "мясоед" не поскупился и зарезал двоих Животное делят на части и 10 из них раздают бедным, нуждающимся людям. Ну а все, что осталось, кушают целую неделю, пока не закончится праздник, и потом продолжают кушать мясо, пока не закончится Скажу честно, я от такого праздника не получаю никакого удовольствия,но мужа порадовать вкусненьким хочется. Целый год он просил меня приготовить ему кёмбе, но у меня не было желания. Но на праздник я сделала исключение и потратила 2 часа своего драгоценного времени.
Давайте приготовим вместе. Я делала 2 пирога с 2 традиционными начинками. Сначала делаем начинку, что б она остыла.
Начинка 1. Отвариваем картофель и делаем из него пюре при помощи вилки. На сковороде обжариваем одну крупную луковицу, добавляем к ней 1 ст.л. томатной и 1 ст.л. перечной пасты, хорошо перемешиваем, жарим минуту, потом добавляем картофель и снова все хорошо перемешиваем.
Начинка 2. На сковороде обжариваем крупную луковицу, к ней добавляем фарш (лучше конечно бараний, но если нету, тогда можно и говядину), жарим все это до готовности фарша, периодически помешивая. Добавляем в конце ложку томатной пасты и 2 ложки перечной пасты, перчим, солим и жарим еще минут 5 под закрытой крышкой.
Начинки готовы, оставляем их остывать.

Тесто самое обычное: мука, вода и соль. Я колличество муки дала примерное. Сама даже не знаю, сколько положила, но почти 1 кг так точно. В любом случае тесто не пропадает, можно сделать из него бёреки или пельмешки! На сковороде расстапливаем сливочное масло.
Тесто делим на одинаковые шарики. Для 1 кёмбе 15 шариков.
Каждый шарик расскатываем в небольшой круг. Расскатали один, хорошо смазали расстопленым сливочным масло ( я это делаю кусочком теста). Расскатываем следующий и кладем наверх первого, тоже хорошо смазываем масло. Так делаем, пока у нас не получится стопка из 5 слоев теста. Последний маслом не смазываем!!!!! Так делаем со всеми шариками, в итоге у нас получается 3 "пирожка" .

Берем первый и начинаем его расскатывать так, что б получился по диаметру формы. Кладем на противень, смазаный маслом и распределяем тесто по всей поверхности руками, что б противень был закрыт. Сверху кладем начинку, расспределяем по всей поверхности. Рассказтываем следующую стопку, и кладем на начинку, помогаем расстягивать тесто руками. Снова кладем начинку. Расскатываем последную стопку и кладем на начинку. Так у нас получается тесто-начинка-тесто-начинка-тесто.

Таким же образом делаем второй кембе. Раскатываем шарики, смазываем маслом, кладем один на один, по 5 шт и снова расскатываем. У нас получается 3 больших пласта теста. Кладем первый, на него мясная начинка, накрываем вторым, снова начинка и закрываем тестом. Готово!

Режем кембе ножом на ромбы или квадраты.

Смазываем поверхность кёмбе йогуртом слегка

и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые кёмбе достаем из духовки и подаем к столу.

Тесто получается очень хрустящим защет того, что каждый слой состоит из 5 "подслоев", пропитаных расстопленым маслом.
Вы кушали турецкую баклаву? Сочная, хрустящая, правда?!!! Точно такой же способ приготовления, только вместо сладкой начинки, мясная или картофельная.

 

 

Рубрики:  Готовим дома/Сладости,десерты,выпечка
Метки:  

Процитировано 51 раз
Понравилось: 4 пользователям

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку