На 8 порций потребуется:

 500г – сметаны
 3\4 стакана сахарного песка
 10г желатина
 1\2 стол. ложки лимонного сока
 2-3 свежих фрукта (персик, груша, банан, киви)
 100г любых сезонных ягод
 100г бисквитного печенья
 Кокосовая стружка, тертый шоколад, растительное масло.

Приготовление:

 Желатин замочить и распустить на водяной бане.
 Сметану растереть с сахарным песком, а затем хорошо взбить с помощью миксера или блендера.
 Продолжая взбивать, постепенно ввести подготовленный желатин и лимонный сок.
 Фрукты вымыть, очистить и мелко нарезать, ягоды перебрать, вымыть и обсушить.
 Несколько ломтиков ягод и фруктов отложить для украшения, а остальные добавить в сметанный крем и аккуратно перемешать. Смазать растительным маслом разъемную форму для выпекания , затем выложить в нее подготовленную сметанную массу. Сверху посыпать десерт тертым бисквитным печеньем. Торт поставить в холодильник на 2 – 3 часа. Когда  застынет опрокинуть на блюдо. Украсить фруктами и ягодами, кокосовой стружкой и тертым шоколадом.