Треска в луковом желе

Четверг, 08 Ноября 2012 г. 17:06 + в цитатник

4403711_P8253786_ (576x508, 107Kb)

Такая холодная закуска понравится всем любителям рыбы.

И суховатая треска просто неузнаваема!

Она пропитана ароматом перца и меда, покрыта тонким желейным слоем, и просто тает во рту!

С белым вином - это праздник!

А просто с ломтиком подсушенного ржаного хлеба это еще и диетическое наслаждение! ))))))))))))

1 кг трески или хека почистите от чешуи, удалите внутренности, голову и обрежьте плавники.

Приготовьте маринад -

1 ст.л. оливкового масла,

1 ч.л. жидкого меда,

1 ст.л. лимонного сока,

2 зубчика чеснока, мелко порезанных,

по щепотке крупной соли, черного молотого перца и сухого кориандра.

Рыбу не режьте на куски, натрите тушки маринадом целиком.

Положите в миску и накройте крышкой или пленкой.

Пусть маринуется минут 30.

Тем временем разогрейте духовку на 220 градусов.

Порежьте тонкими полукольцами 4-5 белых репчатых луковиц.

Из двойного слоя фольги сделайте конверт - половина фольги легла на противень, а вторая свободна, чтобы потом запаковать рыбу.

Выложите на фольгу половину лука.

Сверху уложите рыбу и вылейте остатки сока из миски.

Накройте второй половиной лука и плотно заверните края конверта.

Отправьте в духовку на 25-30 минут.

Затем, не открывая конверт, охладите рыбу сначала на столе, а потом в холодильнике (я сразу с противня отправляю конверт в контейнер, и в нем уже рыба "дозревает" )

Почти весь лук превратится в ароматное янтарное желе!

Подавайте, порезав на довольно крупные куски, с ломтиком лимона, посыпанного кориандром и солью, и веточкой укропа.