Соус "Кровавая мэри" к рыбе и мясу

Пятница, 07 Июня 2013 г. 10:49 + в цитатник

рецепт из "Книги гастронома"- рецепты для гриля и духовки.

4403711_660354 (400x300, 25Kb)

1 кг. спелых помидор

1 небольшая белая луковица

2 луковицы шалота

несколько веточек сельдерея

0,5 стакана мясного бульона

4 ст.л. водки

3 ст.л.хорошего кетчупа

1 ст.л.вустерского соуса

1 ст.л.сока лайма

1 ч.л.семян зиры-прогреть на сухой сковородке 2 минуты

соль и свежесмолотый черный перец.

Помидоры надрезать крест - накрест, ошпарить кипятком и опустить в холодную воду, снять кожицу,нарезать произвольно.

В чашу блендера сложить помидоры с соком,нарезанный лук и сельдерей и все ингридиенты для соуса,взбить до однородности.Перелить в сотейник с толстым дном,довести до кипения и варить 5 минут на тихом огне.Снять с огня,посолить и поперчить по вкусу.Подавать с мясом или рыбой.Это очень вкусно как в ресторане.

Рубрики:

Готовим дома/Разное