Летние шашлычки с апельсиновым соусом

Вторник, 25 Июня 2013 г. 11:26 + в цитатник

И снова я хочу выручить тех, кто не ест мясо, а на пикник с шашлыками к друзьям приглашен) Не расстраивайтесь, вам не придется сидеть и грустно жевать салатный лист, такие летние, яркие шашлычки, поднимут вам аппетит и настроение, и к тому же не сильно отяготят ваш желудок. Угощайтесь!

4403711_181369_45155640x480 (600x360, 140Kb)

Кабачок (молодой) — 1 шт

Баклажан — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Помидоры черри ( (+несколько в соус)) — 1 горст.

Апельсин ((или свежевыжатый сок 100мл)) — 2 шт

Базилик (свежий) — 1 пуч.

Масло оливковое — 50 мл

Соль (по вкусу)

Перец черный (свежемолотый по вкусу)

Для этих шашлычков я взяла такие овощи. Вы конечно же можете выбрать овощи на свой вкус.

Вымытые овощи нарезать крупными кубиками и можно сбрызнуть слегка оливковым маслом, чтобы не были сухими, присолить и поперчить. У молодого кабачка и баклажана, кожица мягкая, я ее не очищаю. Базилик мелко нарубить, оставив веточку для украшения. Из апельсинов выжать сок. Покупной сок лучше не использовать.

Приготовим апельсиновый соус. Кстати, его можно использовать для заправки других салатов. У него легкий апельсиново-базиликовый вкус с томатной ноткой. Кажется, что это необычно, но всё вместе это сказка!

Итак, апельсиновый сок довести до кипения в сотейнике, добавить черри и базилик. Уварить соус в 2 раза. По вкусу можно добавить немного свежемолотого перца.

Нанизываем произвольно овощи на деревянные шпажки (или шампуры).

Обжариваем шашлычки, переворачивая, на гриле или на мангале. Лично мне очень нравится, когда у овощей слегка начинает чернеть бочок)

Выкладываем всё на блюдо, поливаем апельсиновым соусом, украшаем веточкой базилика.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Готовим дома/Закуски
Готовим дома/Блюда из овощей