Можно долго рассказывать о красной рыбке, красной икорке - вряд ли праздничный и, в частности, новогодний стол обойдется без них. Поделюсь рецептом засолки лосося, семги и т. д.

Время приготовления: 10 мин+ засолка

Порций: 10

Вам потребуется:

Лосось    1.5 кг
Соль крупная    40.0 г
Сахар песок    60.0 г
Укроп    2.0 пучок
Петрушка    1.0 пучок
Купырь(кервель)    0.5 пучок
Перец горошком молотый    10.0 г

Как готовить:

1. Подготавливаем филе.

2. Травку мелко режем.

3. Рыбу перчим, (как вариант - натираем коньяком), солим смесью соли и сахара.

4. Присыпаем зеленью.

5. Заворачиваем в бумагу для выпечки или в фольгу. Ставим под пресс в холодное место на пару дней.

6. Достаём из формочки и аккуратно, под углом 45 градусов, придерживая левой рукой, нарезаем ломтиками нашу закуску.
 
Приятного аппетита!

Автор: Оvimu