Совершенно ни на что не похожий восхитительный яблочный пирог. Очень даже может приглянуться тем, кто соблюдает пост. Вполне допустимо исключить из него сахар. Экспериментируйте.

Вам потребуется:

- 1½ стакана гречневой муки
- ¼ молотых льняных семян
- ¾ стакана молотых миндальных орехов
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 2 чайные ложки корицы
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
- ¾ стакана сахара
- 1½ стакана яблочного пюре
- 1 стакан любого растительного молока
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- тертая цедра и сок одного лимона
- 4 яблока, очищенных, 2 яблока, порезанный на дольки, 2 - порезанных на кусочки
- ½ стакана изюма
- ½ стакана грецких орехов
- 2 чайные ложки кокосовых хлопьев

Как готовить:

1. Духовку разогреваем до 180 градусов и смазываем форму для выпекания маслом, включая бортики.

2. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем цедру лимона. Перетрите немного руками сухую смесь и цедру, так, чтобы цедра начала отдавать аромат. Затем всыпаем изюм, грецкие орехи и еще раз перемешиваем.

3. В другой миске соединяем все жидкие компоненты, хорошенько вымешиваем, и добавляем порезанные на кусочки яблоки. Те 2 яблока, которые мы резали на дольки пока не трогаем.

4. Перекладываем тесто в форму, выкладываем по окружности сверху дольки яблок и присыпаем кокосовой стружкой.

5. Выпекать 40-45 минут, зубочистка должна выходить чистой. Вынимаем и даем минут 15 остыть. Готово.

Приятного аппетита!