Манты - классическое блюдо народов Центральной Азии.

Время приготовления: 90 минут
Порций: 8

Вам потребуется:

Мука пшеничная 500гр
Вода холодная 130гр
Соль 1,5 ст.л.
Баранина мякоть 1кг
Курдюк 100гр
Лук репчатый 3шт
Морковь свежая 3шт
Помидор свежий 3шт
Перец чёрный молотый 1ч.л
Зира (кумин) 1ч.л
Масло растительное 2ст.л

Как готовить:

Этап 1.

Мясо нарезать мельче, курдюк и овощи - мелкими кубиками.

 
Этап 2.

Добавить соль, перец, растолчённую зиру. Перемешать руками, убрать в холодильник на
20 мин.

 
Этап 3.

Из муки, воды, соли замесить крутое тесто, Разделить на две части,  накрыть плёнкой, оставить на 15 мин.
 
Этап 4.

Раскатать в тонкий пласт. Разрезать на широкие ленты. Смазать их растительным маслом.  На каждую ленту выложить фарш.

 
Этап 5.
Затем сложить каждую ленту с фаршем вдвое. Защипать боковые края сложенной вдвое ленты.

Этап 6.

Скрутить ленту из теста фаршем в улитку и защипать край  ленты.

 
Этап 7.

Получились манты в форме гюль - цветочек - роза. Низ каждого манты окунуть в раст. масло, чтобы они не липли к подставке во время варки и легче было достать из него.

Готовить на мантышнице или, как я, на пароварке 40-45 мин. Остальные манты собрать в контейнер и убрать в морозилку для следующего раза.

Приятного аппетита!