Нашла на Поваренке, идея понравилась, буду пробовать делать такую закуску!

Помидор — 2 шт
Огурец
Перец болгарский — 0.5 шт
Желатин (я на 4 помидора взяла 20 гр) — 5 г
Специи (по вкусу)

Помидоры крестообразно надрезаем, заливаем на пару минут кипятком и снимаем шкурку

     Режем их произвольно вместе с болгарским перцем, солим/перчим по вкусу. Взбиваем блендером до однородной массы

     Процеживаем через сито

     Добавляем заранее замоченный в небольшом количестве воды желатин.. после набухания я ставлю его на несколько секунд в микру, он становится жидким.

 На данном этапе полученную смесь можно закипятить и дать остыть. Я не стала этого делать

     Огурцы режем вдоль пополам, выковыриваем аккуратно середину, оставляя по краям стеночки. Я прошлась пару раз овощечисткой по дну, чтобы половинки стояли устойчиво

     Разливаем помидорную смесь в огурцы и формочки, ставим в холодильник до застывания

Аккуратно режем ломтиками, украшаем.
 Я брала брынзу, веточку укропа и кедровое зернышко