Осеннее питание особенное. В чем же его особенность? В том, что в это время отчаянно хочется чего-то калорийного, жирного, печеного, сладкого, мясного с жирком. Так наш умный организм проявляет себя – заставляет откладывать жир про запас, чтобы пережить достойно зимние холода. В это время многие либо резко набирают вес, так как неправильно подбирают осеннее меню, либо садятся на жесткую диету, что совершенно недопустимо осенью, когда организм и без того обессилен борьбой с инфекциями и вирусами, которые осаждают человека в холода. На самом деле, осенью просто нужно перейти с летнего разгрузочного меню на сочных по большей мере свежих овощах, фруктах, свежей зелени и холодных блюдах на другие, «осенние». Что же это за осенние продукты и блюда?

Сложные углеводы осенью

 При наступлении холодов организму в срочном порядке требуются не столько белки и жиры, сколько сложные углеводы или полисахариды. Именно они поставляют энергию в наш организм. Если допустить их дефицит в такое время – будет удар по обмену веществ, который может нарушиться. Такие углеводы (и это их значительно отличает от простых углеводов) медленно усваиваются, на уровень сахара в крови они не влияют.

 Сложные углеводы содержатся в злаках, блюдах из овощей, фруктах, зелени. В этих продуктах есть, и в больших количествах, грубая клетчатка, которая поможет, словно щетка, вычищать из организма переваренные продукты и токсины. Зерновые культуры для получения еще большего количества витаминов из них можно и даже нужно проращивать во влажной марле. Пророщенные злаки можно употреблять в большом количестве, не опасаясь за фигуру. Таким образом, организм получит и сложные углеводы, и витамины, и стройную фигуру.

 К пророщенным злакам можно осенью добавить немного меда (для энергии, а также в нем тоже содержатся углеводы и витамины), орехи, сухофрукты, кусочки банана, манго или киви.

Особые продукты осенью

 Наш иммунитет живет в нашем кишечнике, как это не странно. Потому, если человека замучили осаждения гриппа, орви, орз ему нужно срочно позаботиться о своем кишечнике. В этом ему помогут не только продукты, содержащие клетчатку, но и содержащие кисломолочные бактерии. То есть к отрубному хлебу, содержащему сложные углеводы и клетчатку, следует покупать натуральные йогурты, кефир, ряженку, простоквашу, заправлять этими кисломолочными продуктами салаты из свежих овощей, десертные салаты из кусочков фруктов.

 

Другие «осенние» продукты

 Укреплению иммунитета осенью способствуют настои из шиповника, ромашки, также неплохо было бы ввести в свой рацион репчатый и зеленый лук, чеснок.

 Большую пользу для организма, справляющегося с осенней спячкой, сыграют морепродукты. В дарах моря много легко усвояемого белка, йода, жирных полиненасыщенных кислот (омега).

 Если захотелось поесть мяса, лучше вместо него купить жирные сорта рыбы – скумбрию, сельдь, тунца, сардину. Сушеные морские водоросли в виде порошка следует добавлять в различные первые и вторые горячие блюда, посыпая словно приправой. Креветок, кальмаров, мидий следует готовить щадящим способом, чтобы как можно большее количество микроэлементов в них сохранялось.

 Из напитков осенью рекомендуется вспомнить о забытом горячем какао или горячем шоколаде, о кофе, приготовленном в турке или кофемашине, о травяных чаях.