-Цитатник

Когда откроются фонтаны в Петергофе в 2023 году - (0)

Дворцово-парковый комплекс Петергоф в Санкт-Петербурге привлекает огромное множество лю...

Правила выбора аккумулятора для автомобиля - (0)

Как выбрать аккумулятор для авто и где его лучше купить! Автолюбители часто ста...

Лучшая музыкальная кавер - группа "Фаберже" из Питера! - (0)

Лучшая музыкальная кавер - группа "Фаберже" из Питера! Недорогие музыкальные коллект...

Паркетная доска от магазина "Citadel Parquet" - (0)

Паркетная доска от магазина "Citadel Parquet" Паркетная доска представляет собой ...

Брендовая обувь Кларкс и ее преимущества. Где купить оригинальную обувь Clarks. - (0)

Каждый из нас мечтает найти такой бренд обуви, которая не будет натирать, спадать и буд...

 -Метки

НОСКИ азартные игры анализы безрукавка спицами блюда из курицы брендовые модели спицами варежки варежки спицами видео мастер-класс выпечка вязание вязание детской одежды вязание детям вязание крючком вязание мужчинам вязание на лето вязание на спицах вязание от дропс дизайн вязание спицами вязание спицами и крючком десерты джемпер джемпер спицами джемперы джемперы с круглой кокеткой спицами джемперы спицами домоводство дропс дизайн жакет жакет спицами жакеты жакеты спицами жилет жилет спицами жилеты жилеты спицами заготовки на зиму закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки крючком игры инстаграм интерьер к чаю кавер-группа казино вулкан как выбрать кардиган кардиган спицами кардиганы кардиганы спицами кокетка спицами конвертер косметика своими руками котики кофточка кофточка крючком кофточка спицами кофточки кофточки спицами красота и уход кулинария летний пуловер спицами майки спицами массаж мастер-класс мастер-класс по вязанию мастер-классы медицинский центр мода модная одежда модное вязание молодежный джемпер мужской свитер спицами музыка напитки народная медицина народные рецепты новогодние игрушки новогодние подарки новый год 2023 носки спицами одежда онлайн игры онлайн казино отделочные материалы пальто паркетная доска петергоф пироги платье платье крючком платье спицами поздравление полезные программы полезные сервисы полезные советы похудение праздники пуловер пуловер спицами пуловеры пуловеры спицами ремонт ремонт квартир рецепты рукоделие салат салаты свитер свитер спицами свитеры свитеры спицами своими руками сетчатый узор сладкая выпечка сладости следки спицами снуд снуд спицами советы по вязанию стихи сумка крючком схемы вязания крючком схемы вязания спицами тапочки тапочки спицами топ топ на лето топ спицами топы топы крючком топы спицами торты туника туника спицами узоры узоры крючком узоры спицами уход за зубами фильмы фонтаны цветы шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапки спицами шапочка шапочка спицами шарф шарф спицами шитье юбка спицами японские узоры

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Pepel_Rozi

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.05.2011
Записей: 4397
Комментариев: 8374
Написано: 14380


Свекровь дала совет замочить пельмени в воде перед варкой и добавить сырое яйцо - получилось новое вкусное блюдо

Среда, 02 Июня 2021 г. 10:34 + в цитатник
4403711_Screen_Shot_060121_at_10_44_AM_002 (700x526, 463Kb)
 
Интересно, а ведь в каждой семье существуют определенные фишки в приготовлении того или иного блюда: кто-то в борщ добавляет гранатовый сок, кто-то в окрошку кладет кильку в томатном соусе, а свекровь моя - пельмени замачивает!
На полном серьезе об этом говорю, сама была удивлена. Было ощущение, что она их моет! Когда я впервые это увидела, то, конечно, спросила - зачем?! Оказывается, все не так просто и дело совсем не в том, чтобы очистить пельмени, отмыть, а совсем в другом. 
 
 
Замачивает она именно замороженные пельмени, как домашние, так и магазинные, а вот свежие, слепленные только что, варит сразу. Дело тут в том, что замоченные пельмени, по словам свекрови, получаются при варки идеальными: мясо проваривается, тесто не разваривается и не трескается. 
 
Пельмени - редкие гости на нашем столе. Купила специально, чтобы сварить по технологии свекрови: с замачиванием и с яйцом. Для чего нужно яйцо тоже расскажу, даже не знаю, что меня больше удивило: замачивание пельменей или сырое яйцо в бульоне. 
 
Пельмени замачивать нужно в холодной воде в глубокой миске. В первые минуты надо помешивать и разделять их, если смерзаются. 
 
Всего 3-4 минуты и нами достигнут нужный результат - тесто слегка разморозилось, вода от муки побелела. Теперь пельмени при варке не должны треснуть, а начинка должна провариться лучше. Проверим. 
 
До того, как варить пельмени, ставим на плиту кастрюлю с водой и ждем, пока закипит. В это время - взбиваем вилкой сырое яйцо и отправляем его 
 
в закипающую, подсоленную воду. Этот прием при варке пельменей меня тоже удивил, а оказалось, что яйцо в воду добавляется для того, чтобы пельмени не слиплись 100%. Ну, и ради вкусного бульона, если вы любите это блюдо в таком варианте. 
 
 В кипящую воду отправляем наши чистенькие пельмешки, которые приняли ванну))) Они на удивление не слипаются, но тесто становится мягким. 
 
Когда пельмени всплывают и вода закипает, даем им повариться на медленном огне минуты 3, а потом убираем с плиты, накрываем крышкой и ровно 3 минуты даем "отдохнуть". 
 
Ну что, пора подводить итоги и оценивать результат: пельмени сварились, а куда им деваться?))) Не треснули, ни один не разварился, не треснул. Бульон тоже интересный получился, особенно со свежей зеленью с огорода. Начинка, кстати, проварилась идеально, это видно на разрезе.
 
Не могу сказать, что именно замачивание и добавление яйца помогли хорошо сварить пельмени, но сварились они хорошо - это факт.
 
1.
Screen Shot 06-01-21 at 10.42 AM (700x526, 595Kb)

2.
Screen Shot 06-01-21 at 10.43 AM (700x526, 421Kb)

3.
Screen Shot 06-01-21 at 10.43 AM 001 (700x526, 484Kb)

4.
Screen Shot 06-01-21 at 10.43 AM 002 (700x526, 430Kb)

5.
Screen Shot 06-01-21 at 10.43 AM 003 (700x526, 447Kb)

6.
Screen Shot 06-01-21 at 10.43 AM 004 (700x526, 520Kb)

7.
Screen Shot 06-01-21 at 10.43 AM 005 (700x526, 502Kb)

8.
Screen Shot 06-01-21 at 10.44 AM (700x526, 498Kb)

9.
Screen Shot 06-01-21 at 10.44 AM 001 (700x526, 629Kb)

10.
Screen Shot 06-01-21 at 10.44 AM 002 (700x526, 463Kb)
 
Интересно, а вы знали о таком, как сейчас модно говорить, лайфхаке?
А может в вашей семье тоже есть необычные способы приготовления обычных блюд?
Поделитесь, очень интересно!
Рубрики:  Готовим дома/Разное
Метки:  

Процитировано 25 раз
Понравилось: 16 пользователям

Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Среда, 02 Июня 2021 г. 11:00 (ссылка)
Поздравляю с днем рождения!
Будь счастливой и неповторимой.
Пусть дорога, по которой ты идешь,
будет ровная и усыпана цветущими,
благоухающими розами.
А там, куда ты придешь
всегда был праздник добра и света!
s375 (375x600, 186Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Ирина_Роза   обратиться по имени Среда, 02 Июня 2021 г. 13:50 (ссылка)
Поздравляю с Днем Рождения!
рядом кто любит (700x700, 160Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Ларчик_Златки   обратиться по имени Среда, 02 Июня 2021 г. 18:12 (ссылка)
с днем рожд (504x250, 150Kb)
С днем рожденья поздравляю!
Вечной юности желаю,
Мудрости и позитива,
Быть здоровой и красивой.
Ответить С цитатой В цитатник
lorka67   обратиться по имени Четверг, 03 Июня 2021 г. 14:39 (ссылка)
как интересно! будем пробовать! спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку