-Öèòàòíèê

Íà䏿íîå ýëåêòðîîáîðóäîâàíèå: ìîùíîñòü, áåçîïàñíîñòü è óäîáñòâî îò ÒÄ «Ýíåðãî» - (0)

Íà䏿íîå ýëåêòðîîáîðóäîâàíèå: ìîùíîñòü, áåçîïàñíîñòü è óäîáñòâî îò ÒÄ «Ýíåðãî» Ñòàáè...

Ïðîèçâîäñòâî ïëàñòèêîâûõ åìêîñòåé îò êîìïàíèè Aleplast - (0)

Ïðîèçâîäñòâî ïëàñòèêîâûõ åìêîñòåé îò êîìïàíèè Aleplast Êîìïàíèÿ Aleplast — îä...

Ðåäàêòèðîâàíèå PDF è äðóãèå îïåðàöèè ñ «ÏÄÔ» â áðàóçåðå - (0)

Ðåäàêòèðîâàíèå PDF è äðóãèå îïåðàöèè ñ «ÏÄÔ» â áðàóçåðå Â ñîâðåìåííîì ìèðå öèôð...

Çàðàáîòîê íà ÈÈ: Êàê ñòàòü òåñòèðîâùèêîì è çàðàáàòûâàòü ñ ïîìîùüþ ÐîñÍåéðî! - (0)

 ñîâðåìåííîì ìèðå òåõíîëîãèè èñêóññòâåííîãî ðàçóìà ñòàíîâÿòñÿ âñå áîëåå ïîïóëÿðíûìè è ...

Áðîäâåéñêèå øîó â Íüþ-Éîðêå: áèëåòû íà ëó÷øèå ñïåêòàêëè - (0)

Áðîäâåéñêèå øîó â Íüþ-Éîðêå: áèëåòû íà ëó÷øèå ñïåêòàêëè   Íüþ-Éîðê — ý...

 -Ìåòêè

ÍÎÑÊÈ àâòî àâòîìîáèëè àçàðòíûå èãðû àìèãóðóìè êðþ÷êîì áåçðóêàâêà ñïèöàìè âàðåæêè âàðåæêè ñïèöàìè âèäåî ìàñòåð-êëàññ âÿçàíèå âÿçàíèå äåòñêîé îäåæäû âÿçàíèå äåòÿì âÿçàíèå êðþ÷êîì âÿçàíèå ìóæ÷èíàì âÿçàíèå íà ëåòî âÿçàíèå íà ñïèöàõ âÿçàíèå îò äðîïñ äèçàéí âÿçàíèå ñïèöàìè âÿçàíèå ñïèöàìè è êðþ÷êîì âÿçàíîå ïëàòüå äà÷à äåòñêàÿ îäåæäà äåòñêàÿ øàïî÷êà äæåìïåð äæåìïåð êðþ÷êîì äæåìïåð ñïèöàìè äæåìïåðû äæåìïåðû ñïèöàìè äîìîâîäñòâî äðîïñ äèçàéí æàêåò æàêåò ñïèöàìè æàêåòû æàêåòû ñïèöàìè æèëåòû æèëåòû ñïèöàìè çàêóñêè çäîðîâüå èãðîâûå àâòîìàòû èãðîâûå àâòîìàòû âóëêàí èãðóøêè èãðóøêè êðþ÷êîì èãðû èíòåðüåð êàçèíî âóëêàí êàê âûáðàòü êàðäèãàí êàðäèãàí ñïèöàìè êàðäèãàíû êàðäèãàíû ñïèöàìè êèíî êîôòà ñïèöàìè êîôòî÷êà êîôòî÷êà ñïèöàìè êîôòî÷êè ñïèöàìè êðàñîòà è óõîä êóëèíàðèÿ êóëèíàðíûå ðåöåïòû êóëèíàðíûå õèòðîñòè êóðñû ëàíäøàôòíûé äèçàéí ëåòíåå âÿçàíèå ëåòíåå âÿçàíèå ñïèöàìè ëåòíèå êîôòî÷êè ñïèöàìè ëåòíèå òîïû ñïèöàìè ëåòíèé ïóëîâåð ñïèöàìè ìàéêè ñïèöàìè ìàñòåð-êëàññ ìàñòåð-êëàññ ïî âÿçàíèþ ìàñòåð-êëàññû ìîäà ìîäåëè ñïèöàìè ìîäíàÿ îäåæäà ìîäíîå âÿçàíèå ìóçûêà íàðîäíàÿ ìåäèöèíà íîñêè ñïèöàìè îáçîðû èãð îäåæäà îíëàéí èãðû îíëàéí êàçèíî ïàëàíòèí ïàëüòî ïàñõà ïèðîãè ïëàòüå ïëàòüå êðþ÷êîì ïëàòüå ñïèöàìè ïëåäû êðþ÷êîì ïîäêîðìêè ïîçäðàâëåíèå ïîçäðàâëåíèÿ ïîëåçíûå ïðîãðàììû ïîëåçíûå ñåðâèñû ïîëåçíûå ñîâåòû ïîí÷î ïîí÷î ñïèöàìè ïîõóäåíèå ïðàçäíèêè ïñèõîëîãèÿ ïóëîâåð ïóëîâåð ñïèöàìè ïóëîâåðû ïóëîâåðû ñïèöàìè ðàññàäà ðåéòèíãè ðåìîíò ðåöåïòû ðóêîäåëèå ñàä è îãîðîä ñàäîâîäñòâî ñàëàòû ñàëôåòêè êðþ÷êîì ñâèòåð ñâèòåð ñïèöàìè ñâèòåðû ñâèòåðû ñïèöàìè ñâîèìè ðóêàìè ñëåäêè ñëåäêè ñïèöàìè ñíóä ñíóä ñïèöàìè ñòèõè ñóìêà êðþ÷êîì ñóïû ñõåìû âÿçàíèÿ êðþ÷êîì ñõåìû âÿçàíèÿ ñïèöàìè òàïî÷êè òàïî÷êè ñïèöàìè òîï òîï ñïèöàìè òîïû òîïû ñïèöàìè òóíèêà òóíèêà ñïèöàìè óçîðû óçîðû êðþ÷êîì óçîðû ñïèöàìè ôèëüìû öâåòû øàëü øàëü ñïèöàìè øàïêà øàïêà ñïèöàìè øàïêè ñïèöàìè øàïî÷êà øàïî÷êà ñïèöàìè øàðô øàðô ñïèöàìè øèòüå

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Pepel_Rozi

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Èíòåðåñû

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Íåèçâåñòíàÿ_Ïëàíåòà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 09.05.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 15346


Èäåàëüíàÿ ñòàáèëüíàÿ ÊÀÐÀÌÅËÜ íà æåëàòèíå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

Ñðåäà, 01 Ôåâðàëÿ 2023 ã. 10:12 + â öèòàòíèê
4403711_Screen_Shot_lenovo_Tue_Jan_31_200957_2023 (700x463, 450Kb)
 
Ìîé àâòîðñêèé ðåöåïò êàðàìåëè, êîòîðóþ îáîæàþò åñòü äàæå ëîæêàìè! Êàðàìåëü ïîëó÷àåòñÿ òÿíóùåéñÿ è ñòàáèëüíîé. Îíà îòëè÷íî ïîõîäèò äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â òîðòû, êàïêåéêè è òðàéôëû.
 
Âàøè êëèåíòû èëè äîìàøíèå ñêàæóò âàì íå òîëüêî ÑÏÀÑÈÁÎ, íî è ñäåëàþò åù¸ îäèí çàêàç.
 
Èíãðåäèåíòû.
 
Ñàõàð — 500 ã.
Âîäà — 120-150 ìë. (êîëè÷åñòâî âëèÿåò íà ñêîðîñòü âûïàðèâàíèÿ)
Ñëèâêè 33% — 310 ã.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 82,5% — 100 ã.
Ñîëü — 1 ÷.ë.
Æåëàòèí 140 áëþì — 1 ëèñò (5 ã.) + âîäà äëÿ çàìà÷èâàíèÿ. Åñëè ó âàñ 160-200 áëþì, âîçüìèòå íà 10-15% ìåíüøå æåëàòèíà. Ìîæíî çàìåíèòü íà ïîðîøêîâûé áûñòðîðàñòâîðèìûé æåëàòèí 5 ã. + 25 ã. âîäû äëÿ çàìà÷èâàíèÿ.
 

Ïðèãîòîâëåíèå êàðàìåëè:

— Â êàñòðþëå, æåëàòåëüíî ñ òîëñòûì äíîì, ñîåäèíèòü âîäó è ñàõàð. Òóäà æå äîáàâèòü ñîëü.
 
— Ñòàâèì ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü íà ìàêñèìàëüíûé îãîíü. Ãëàâíàÿ çàäà÷à — âûïàðèòü âîäó. Âîäà íà÷í¸ò êèïÿòèòüñÿ, áóðëèòü. Ìåøàòü íà ýòîì ýòàïå íå íóæíî — ýòî âàæíî!
 
—  ñîòåéíèêå èëè â ìèêðîâîëíîâêå ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ äîáàâëåíèåì ñëèâîê, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.
 
— Êîãäà âîäà â êàñòðþëå ïî÷òè âûêèïåëà, ñàõàð íà÷èíàåò ïîñòåïåííî ìåíÿòü öâåò, à ñàì ñèðîì áóðëèò âñ¸ ìåíüøå. Ñòàâèì òåìïåðàòóðó ÷óòü íèæå, ó ìåíÿ ýòî 7 èç 9.
 
— Ñèðîï íà÷èíàåò ñòàíîâèòüñÿ æ¸ëòîãî öâåòà, íóæíî ïîêà÷àòü (íåñèëüíî ïîòðÿñòè) êàñòðþëþ èç ñòîðîíû â ñòîðîíó, íåìíîãî ïåðåìåøèâàÿ îñòàâøèéñÿ ñàõàð. Ëîïàòêîé èëè ëîæêîé ýòîãî äåëàòü íåëüçÿ!
 
— Ïåðèîäè÷åñêè íåñèëüíî ïîòðÿñûâàéòå êàñòðþëþ äî òîãî ìîìåíòà, ïîêà ñèðîï íå ñòàíåò ÿíòàðíîãî öâåòà. Ýòîò ïðîöåññ ïðîèñõîäèò áûñòðî, ïîýòîìó íå îòõîäèòå îò ïëèòû.
 
— Êîãäà ñèðîï ñòàë ÿíòàðíîãî öâåòà, íóæíî âûêëþ÷èòü îãîíü è ïîñòåïåííî íà÷àòü âëèâàòü ãîðÿ÷èå ñëèâêè ñ ìàñëîì, ïåðåìåøèâàÿ ìàññó âåí÷èêîì. Âñ¸ ýòî áóäåò àêòèâíî áóðëèòü è âûäåëÿòü ãîðÿ÷èé ïàð, ñîâåòóþ íàäåòü ïåð÷àòêè è íå ïîäíîñèòü ëèöî áëèçêî ê êàñòðþëå.
 
— Êàê òîëüêî âñ¸ ñîåäèíèëîñü, ïåðåìåøàéòå ìàññó ëîïàòêîé åù¸ ðàç.
 
— Çàìà÷èâàåì æåëàòèí. Åñëè ó âàñ ëèñòîâîé æåëàòèí — íóæíî ïîëîæèòü ëèñòû â ëåäÿíóþ âîäó íà 5-6 ìèíóò, îòæàòü è ïîëîæèòü â êàðàìåëü. Åñëè æåëàòèí â âèäå ïîðîøêà — çàìî÷èòü æåëàòèí äî ïîëíîãî âïèòûâàíèÿ 1 ê 5 ñ âîäîé (íàïðèìåð, 5 ã. æåëàòèíà ñ 25 ã. âîäû).
 
— Ïåðåëîæèòå æåëàòèí â êàðàìåëü è ïðîáåéòå ïîãðóæíûì áëåíäåðîì ñ ýìóëüñèîííîé íàñàäêîé (ó ìåíÿ áëåíäåð BAMIX) â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò. Ñòàðàéòåñü íå çàïóñêàòü òóäà âîçäóõ, à íàîáîðîò ñäåëàòü òàê, ÷òîáû êàðàìåëü áûëà ãëÿíöåâàÿ è áåç âîçäóøíûõ ïóçûðüêîâ.
 
— Ìîæíî ðàçëèâàòü êàðàìåëü ïî ñòåêëÿííûì áàíêàì ñ êðûøêîé. Äîæäèòåñü ïîëíîãî îñòûâàíèÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, à çàòåì óáåðèòå å¸ â õîëîäèëüíèê äëÿ ñòàáèëèçàöèè.
 
Õðàíèòü âñêðûòóþ áàíêó êàðàìåëè âèäå ìîæíî äî îäíîãî ìåñÿöà â õîëîäèëüíèêå, à â çàêðûòîì âèäå äî äâóõ ìåñÿöåâ.
 
Îáðàùàþ âíèìàíèå, ÷òî äëÿ òåõ äåñåðòîâ, ãäå êàðàìåëü äîëæíà ÷¸òêî äåðæàòü ôîðìó, òàêîé ðåöåïò íå ïîäîéä¸ò.
Ðóáðèêè:  Ãîòîâèì äîìà/Ñëàäîñòè,äåñåðòû,âûïå÷êà
Ãîòîâèì äîìà/Ðàçíîå
Ìåòêè:  

Ïðîöèòèðîâàíî 7 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 2 ïîëüçîâàòåëÿì

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó