Кисло-сладкий домашний соус-кетчуп "Осенний" - очень вкусная заготовка на зиму!

Понедельник, 21 Августа 2023 г. 10:17 + в цитатник

Screen Shot lenovo Mon Aug 21 05-12-05 2023 (700x433, 426Kb)

Томатный соус, который собрал в себе все яркие краски и вкусы осенних овощей и яблок. Густой, кисло-сладкий, в меру острый соус подходит к рыбе, мясу, картофелю, каше и т. п.

Описание приготовления:

Осенью, когда остаются помидоры любых форм и размеров, из них можно заготовить много вкусного кетчупа. Для легкой фруктовой нотки и густоты добавим яблоки. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить соус-кетчуп "Осенний".

Состав / Ингредиенты:

Помидор 2 Килограмма

Яблоко 300 Грамм

Лук 150 Грамм

Петрушка 50 Грамм

Сахар 100 Грамм

Соль 15 Грамм

Гвоздика 10 Штук

Семена укропа 1 Чайная ложка

Горчичный порошок 1 Чайная ложка

Перец черный горошек 5 Штук

Уксус 9% 50 Миллилитров

Как приготовить соус кетчуп "Осенний" на зиму:

Подготовьте продукты. Помидоры и яблоки вымойте.

Помидоры и петрушку перекрутите с помощью мясорубки. Доведите до кипения, на медленном огне варите в течение 30 минут.

Добавьте измельченный лук и очищенные яблоки, нарезанные кубиками. Варите в течение 25 минут.

Пробейте блендером до однородности, добавьте специи. Семена укропа, гвоздику и черный перец завяжите в марлевый мешочек и опустите в кастрюлю. Варите до необходимой густоты, в течение 30-40 минут. Добавьте сахар, перемешайте. Влейте уксус, доведите соус до кипения. Удалите мешочек со специями.

Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Выход готового продукта - 2 л.

2.
Screen Shot lenovo Mon Aug 21 05-12-16 2023 (700x487, 411Kb)

3.

4.

5.

6.