-Метки

НОСКИ автомобили азартные игры безрукавка спицами блюда из курицы бытовая техника варежки варежки спицами видео мастер-класс вязание вязание детской одежды вязание детям вязание крючком вязание мужчинам вязание на лето вязание на спицах вязание от дропс дизайн вязание спицами вязание спицами и крючком вязаное платье дача десерты детская одежда детская шапочка джемпер джемпер спицами джемперы джемперы спицами домоводство жакет жакет спицами жакеты жакеты спицами жаккард спицами жаккардовые узоры жилеты жилеты спицами заготовки на зиму закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки крючком игры интерьер казино вулкан как выбрать кардиган кардиган спицами кардиганы кардиганы спицами кино коврик своими руками кофточка кофточка спицами кофточки спицами красота и уход кулинария кулинарные рецепты кулинарные хитрости курсы летнее вязание летнее вязание спицами летние джемперы спицами летние кофточки спицами летние топы спицами летний пуловер спицами майки спицами массаж мастер-класс мастер-класс по вязанию мастер-классы мода модная одежда модное вязание молодежный джемпер мотивы крючком музыка народная медицина народные рецепты носки спицами онлайн игры онлайн казино пасха питание платье платье крючком платье спицами подкормки поздравление поздравления полезные программы полезные сервисы полезные советы пончо спицами праздники психология пуловер пуловер спицами пуловеры пуловеры спицами рассада ремонт рецепты ромбы спицами рукоделие руны сад и огород садоводство салат салаты свитер свитер спицами свитеры свитеры спицами своими руками сладкая выпечка следки следки спицами снуд снуд спицами стихи стоматология сумка крючком схемы вязания крючком схемы вязания спицами тапочки тапочки спицами топ топ спицами топы топы крючком топы спицами туника туника спицами узоры узоры крючком узоры спицами фильмы цветы шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапки спицами шапочка шапочка спицами шарф шарф спицами шарфы спицами шитье

 -Рубрики

 -Цитатник

Улыбка мечты: как выбрать лучший вариант протезирования зубов - (0)

Ухоженная улыбка — это не только признак здоровья зубов, но и неотъемлемая ч...

Кто такие карьерные консультанты? - (0)

Карьерное консультирование — это деловая услуга, которую оказывают эксперты рынка...

Почему вместо детективов я теперь читаю книги про попаданок - (0)

Почему вместо детективов я теперь читаю книги про попаданок Когда есть время, я люблю чит...

Новая доска объявлений RUVUL - ваш надежный помощник в сделках и объявлениях - (0)

RUVUL представляет собой универсальную онлайн-платформу, где вы можете найти отличные предло...

Холодильники бу и другая бытовая техника по выгодным ценам в компании "Технодом" - (0)

Холодильники бу и другая бытовая техника по выгодным ценам в компании "Технодом" ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Pepel_Rozi

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Неизвестная_Планета

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.05.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 14955


«Хитрый трюк» опытных поваров как из магазинной курицы «выгнать» всю химию!

Понедельник, 02 Октября 2023 г. 09:31 + в цитатник

Screen Shot 10-02-23 at 03.19 AM (700x393, 324Kb)

Большинству россиян не по карману приобретать качественные фермерские продукты питание- домашнюю курочку, яички или молочные продукты. Поэтому приходится затариваться в обычных магазинах.
Ни для кого не секрет, что магазинную курицу, выращенную на птицефабрике, пичкают не только гормонами для быстрого роста и набора веса, но и антибиотиками, чтобы защитить от различных заболеваний.
 
 
Если я собираюсь варить курицу, я обязательно срезаю кожу и жир. Если курица целая и в ней остались какие-то внутренние части (печень, почки), то их тоже извлекаю. Так как именно куриная кожа, жир в и внутренности скапливают в себе наибольшее количество вредных веществ.
 
Если я готовлю из курицы бульон, то первый бульон сливаю сразу после закипания. Затем вновь заливаю курицу водой и варю до полуготовности. И вновь сливаю бульон. И только третий бульон уже безопасен, на мой взгляд. Его я и использую для приготовления супов.
 
Но курицу не только варят. Но и жарят, запекают, тушат и готовят фарш.
 
Моя досадная ошибка заключалась в том, что в этих случаях я перед приготовлением курицы ее просто мыла, срезала кожу, удаляла жир, если позволял рецепт, и больше ничего не делала.
 
Пока знакомый работник мясокомбината не посоветовал применять один «трюк» от опытных поваров, который не только избавит курицу от вредных веществ, но и сделает куриное мясо в разы вкуснее и без особых трудностей. Этой хитростью давно пользуются многие повара. А ведь повторить его может любая хозяйка в домашних условиях.
 
"Трюк" заключает в том, чтобы перед термической обработкой мариновать курицу в специальном растворе. Замачивание в этом растворе «вытянет» из курицы антибиотики и всю вредную химию. К тому же соленая вода удерживает влагу внутри курицы, благодаря чему она получается более сочной и нежной.
 
Состав раствора очень простой. Понадобятся только три ингредиента, которые есть у каждого дома. Это соль, лимонная кислота и вода.


Screen Shot 10-02-23 at 03.19 AM 001 (700x402, 280Kb)

Screen Shot 10-02-23 at 03.20 AM (700x402, 444Kb)
Screen Shot 10-02-23 at 03.20 AM 001 (700x402, 287Kb)


Screen Shot 10-02-23 at 03.20 AM 002 (700x402, 329Kb)
 

На 1 литр воды нужно добавить 2 столовых ложки соли и 1 чайную ложку лимонной кислоты. 
 
Воду берите слегка теплую, чтобы соль полностью растворилась. Курицу или части куриной тушки – бедра, грудку, крылышки - желательно полностью погрузить в эту воду. 
 
Поставьте курицу в рассоле в холодильник на 2-3 часа
 
Если курица большая и воды нужно больше, то количество соли и лимонной кислоты также необходимо увеличить пропорционально. 
 
Замачивать курицу необходимо 2-3 часа. Затем промыть курицу под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. Теперь курица готова к дальнейшему приготовлению.

Screen Shot 10-02-23 at 03.20 AM 003 (700x402, 326Kb)
 

Лайфхак:
 
Если у вас дома завалялось пара бутылок минеральной воды, можно заменить ею кислотно-солевой раствор и не заморачиваться с приготовлением рассола. Эффект будет тот же.
 
Запаситесь минералкой
 
Из вымоченной куриной тушки или ее частей можно приготовить много рецептов. Мясо получается нежным и сочным, а главное – безопасным.

Screen Shot 10-02-23 at 03.21 AM (700x402, 292Kb)

А вы замачиваете курицу в соленой воде?

Также читайте:

 

КАК БЫСТРО И БЕЗ ЛИШНИХ ПРОБЛЕМ ПОЛУЧИТЬ ВИЗУ В США

 

ИЗУМРУДНЫЙ КАРДИГАН И ШАРФ С БАХРОМОЙ И МИТЕНКИ 

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ И ПИТАНИЕ
СОВЕТЫ,ДОМОВОДСТВО
Метки:  

Процитировано 13 раз
Понравилось: 8 пользователям

babeta-liza   обратиться по имени Понедельник, 02 Октября 2023 г. 14:00 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку