-Цитатник

Новая доска объявлений RUVUL - ваш надежный помощник в сделках и объявлениях - (0)

RUVUL представляет собой универсальную онлайн-платформу, где вы можете найти отличные предло...

Холодильники бу и другая бытовая техника по выгодным ценам в компании "Технодом" - (0)

Холодильники бу и другая бытовая техника по выгодным ценам в компании "Технодом" ...

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ КРАСОТУ И ЭЛЕГАНТНОСТЬ В САЛОНЕ КРАСОТЫ «БРАНДО» НА ПРЕОБРАЖЕНСКОЙ ПЛОЩАДИ В МОСКВЕ! - (0)

Расположенная в самом сердце Москвы, Преображенская площадь является домом для скр...

«МЕДАЛИС» - надежный и опытный специалист по регистрации медицинских изделий. - (0)

«МЕДАЛИС» - надежный и опытный специалист по регистрации медицинских изделий. Прибо...

Инверторные кондиционеры Haier - (0)

Инверторные кондиционеры Haier Кондиционеры Хайер - это солидные приборы охлаждения,...

 -Метки

НОСКИ автомобили азартные игры амигуруми крючком безрукавка спицами безрукавки блюда из курицы варежки варежки спицами видео мастер-класс выпечка вязание вязание детской одежды вязание детям вязание крючком вязание мужчинам вязание на лето вязание на спицах вязание от дропс дизайн вязание спицами вязание спицами и крючком десерты детская одежда джемпер джемпер спицами джемперы джемперы спицами домоводство дропс дизайн жакет жакет спицами жакеты жакеты спицами жаккард спицами жаккардовые узоры жилет жилеты жилеты спицами заготовки на зиму закуски здоровье здоровье и питание игровые автоматы игровые автоматы вулкан игрушки крючком игры интерьер к чаю кавер-группа казино вулкан как выбрать кардиган кардиган спицами кардиганы кардиганы спицами кино кофточка кофточка спицами кофточки спицами красота и уход кулинария кулинарные хитрости курсы летнее вязание летнее вязание спицами летние джемперы спицами летние кофточки спицами летние топы спицами летний пуловер спицами майки спицами массаж мастер-класс мастер-класс по вязанию мастер-классы мода модная одежда модное вязание молодежный джемпер музыка народная медицина народные рецепты новогодние игрушки носки спицами одежда онлайн игры онлайн казино палантин палантин спицами пальто пироги питание платье платье крючком платье спицами поздравление поздравления полезные программы полезные сервисы полезные советы пончо пончо спицами похудение праздники психология пуловер пуловер спицами пуловеры пуловеры спицами ремонт рецепты ромбы спицами рукоделие руны салат салаты свитер свитер спицами свитеры свитеры спицами своими руками сладкая выпечка сладости следки следки спицами снуд снуд спицами советы по вязанию стихи стоматология сумка крючком схемы вязания крючком схемы вязания спицами тапочки тапочки спицами топ топ спицами топы топы спицами туника туника спицами узоры узоры крючком узоры спицами фильмы цветы шали шаль шаль спицами шапка шапка спицами шапки спицами шапочка шапочка спицами шарф шарф спицами шарфы спицами шитье эзотерика японские узоры

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Pepel_Rozi

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Неизвестная_Планета

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.05.2011
Записей: 4697
Комментариев: 8465
Написано: 14790


«Хитрый трюк» опытных поваров как из магазинной курицы «выгнать» всю химию!

Понедельник, 02 Октября 2023 г. 09:31 + в цитатник

Screen Shot 10-02-23 at 03.19 AM (700x393, 324Kb)

Большинству россиян не по карману приобретать качественные фермерские продукты питание- домашнюю курочку, яички или молочные продукты. Поэтому приходится затариваться в обычных магазинах.
Ни для кого не секрет, что магазинную курицу, выращенную на птицефабрике, пичкают не только гормонами для быстрого роста и набора веса, но и антибиотиками, чтобы защитить от различных заболеваний.
 
 
Если я собираюсь варить курицу, я обязательно срезаю кожу и жир. Если курица целая и в ней остались какие-то внутренние части (печень, почки), то их тоже извлекаю. Так как именно куриная кожа, жир в и внутренности скапливают в себе наибольшее количество вредных веществ.
 
Если я готовлю из курицы бульон, то первый бульон сливаю сразу после закипания. Затем вновь заливаю курицу водой и варю до полуготовности. И вновь сливаю бульон. И только третий бульон уже безопасен, на мой взгляд. Его я и использую для приготовления супов.
 
Но курицу не только варят. Но и жарят, запекают, тушат и готовят фарш.
 
Моя досадная ошибка заключалась в том, что в этих случаях я перед приготовлением курицы ее просто мыла, срезала кожу, удаляла жир, если позволял рецепт, и больше ничего не делала.
 
Пока знакомый работник мясокомбината не посоветовал применять один «трюк» от опытных поваров, который не только избавит курицу от вредных веществ, но и сделает куриное мясо в разы вкуснее и без особых трудностей. Этой хитростью давно пользуются многие повара. А ведь повторить его может любая хозяйка в домашних условиях.
 
"Трюк" заключает в том, чтобы перед термической обработкой мариновать курицу в специальном растворе. Замачивание в этом растворе «вытянет» из курицы антибиотики и всю вредную химию. К тому же соленая вода удерживает влагу внутри курицы, благодаря чему она получается более сочной и нежной.
 
Состав раствора очень простой. Понадобятся только три ингредиента, которые есть у каждого дома. Это соль, лимонная кислота и вода.


Screen Shot 10-02-23 at 03.19 AM 001 (700x402, 280Kb)

Screen Shot 10-02-23 at 03.20 AM (700x402, 444Kb)
Screen Shot 10-02-23 at 03.20 AM 001 (700x402, 287Kb)


Screen Shot 10-02-23 at 03.20 AM 002 (700x402, 329Kb)
 

На 1 литр воды нужно добавить 2 столовых ложки соли и 1 чайную ложку лимонной кислоты. 
 
Воду берите слегка теплую, чтобы соль полностью растворилась. Курицу или части куриной тушки – бедра, грудку, крылышки - желательно полностью погрузить в эту воду. 
 
Поставьте курицу в рассоле в холодильник на 2-3 часа
 
Если курица большая и воды нужно больше, то количество соли и лимонной кислоты также необходимо увеличить пропорционально. 
 
Замачивать курицу необходимо 2-3 часа. Затем промыть курицу под проточной водой и просушить бумажными полотенцами. Теперь курица готова к дальнейшему приготовлению.

Screen Shot 10-02-23 at 03.20 AM 003 (700x402, 326Kb)
 

Лайфхак:
 
Если у вас дома завалялось пара бутылок минеральной воды, можно заменить ею кислотно-солевой раствор и не заморачиваться с приготовлением рассола. Эффект будет тот же.
 
Запаситесь минералкой
 
Из вымоченной куриной тушки или ее частей можно приготовить много рецептов. Мясо получается нежным и сочным, а главное – безопасным.

Screen Shot 10-02-23 at 03.21 AM (700x402, 292Kb)

А вы замачиваете курицу в соленой воде?

Также читайте:

 

КАК БЫСТРО И БЕЗ ЛИШНИХ ПРОБЛЕМ ПОЛУЧИТЬ ВИЗУ В США

 

ИЗУМРУДНЫЙ КАРДИГАН И ШАРФ С БАХРОМОЙ И МИТЕНКИ 

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ И ПИТАНИЕ
СОВЕТЫ,ДОМОВОДСТВО
Метки:  

Процитировано 12 раз
Понравилось: 8 пользователям

babeta-liza   обратиться по имени Понедельник, 02 Октября 2023 г. 14:00 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку