Куриная грудка «по‑французски» с картофелем: праздничный вариант на каждый день

Пятница, 10 Апреля 2026 г. 10:27 + в цитатник

Screen Shot 04-09-26 at 08.22 PM (693x420, 765Kb)

Нежная куриная грудка с грибной начинкой в сливочном соусе и ароматный картофель — простое решение для особого ужина. Блюдо готовится на одном противне, а результат впечатляет!

Ингредиенты:

куриное филе — 1 кг;

шампиньоны — 500 г;

картофель — 500 г;

сыр полутвёрдый — 150 г;

молоко — 250 мл;

сливочное масло — 35 г;

мука пшеничная — 35 г;

сладкий перец — 2 шт.;

зелёный лук — 0,5 пучка;

растительное масло — 40 мл;

сушёный чеснок — 1 ч. л.;

тимьян — 0,5 ч. л.;

дижонская горчица — 1 ст. л.;

соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Филе разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Отбейте через плёнку, приправьте солью, перцем и смажьте дижонской горчицей.

Картофель нарежьте ломтиками, бланшируйте 3 минуты в подсоленной воде, обсушите. Смешайте с маслом, чесноком и паприкой.

Грибы обжарьте с тимьяном до румяности. Добавьте масло и муку, жарьте 2 минуты. Влейте молоко, доведите до загустения, снимите с огня. Добавьте сыр, перец и лук.

Наполните «карманы» в филе грибной смесью, заколите зубочистками.

Выложите на противень картофель, сверху — фаршированную курицу. Смажьте маслом.

Запекайте 25 минут при 220 °C, затем посыпьте сыром и допеките 5 минут до золотистой корочки.